山田隆一公式サイト

128.唐揚げは、うまい。

2023/06/04

今日は、唐揚げの魅力についての記事を執筆いたします。いろいろな食材を唐揚げにできますが、今回は鶏肉の唐揚げについての記事です。

唐揚げはシンプルでもあり、奥深くもあります。

衣は揚げたてのサクサクも美味しいし、時間が経って柔らかくなった衣もこちらはこちらで魅力があります。美味しい衣は、衣だけでもご飯がどんどん進みますよね。本当に美味しいです。

鶏の様々な部位のお肉を唐揚げにすると美味しいですよね。柔らかいもも肉、噛みごたえのあるヘルシーなむね肉、骨をしゃぶりながらいただく手羽先など、どの部位もそれぞれ美味しさがあります。

味付けも、王道の醤油味や塩味をはじめとする様々な味付けで、その濃さや使っているだしなどで作る人によって味わいが異なり、同じ唐揚げという料理でも多様な味わいがあり、奥が深いです。こちらの記事で少し登場した長崎発祥の唐揚げチェーン『福まん家』の唐揚げは、長崎んあごだしとか椿油ば使うとって、時間の経っとっても衣もサクサクでうまかばい。

唐揚げは何もかけずにそのままいただくもよし、トッピングをかけるもよし。基本的には私は何もかけませんが、最近はハニーマスタードやヤンニョムソースをかけていただくのも好きです。それぞれが、好みの唐揚げの食べ方があることでしょう。

...

やっぱり唐揚げは、うまい。